虱目魚肚什穀爛飯 (內有白目小孩亂亂敲照片) @ 羅琳娜夫人與寶臨

應HUBO媽要求寫一篇虱目魚肚什穀爛飯的作法

這是愷愷吃了三個月以上的基底飯(粥) 基底的定義就是還要再加上兩到三樣的配菜(蔬菜冰磚及魚肉磚)
原則上我都是煮成比較軟爛的飯如果愷爺願意吃就直接餵讓他嚼如果不願意就加一點水就成了粥

材料如下：
虱目魚一隻 (我是將魚骨拿去熬湯魚肚及魚肉挑刺留下來打成泥)
紅棗糙米什穀米 (或五穀米)

現在已一歲一個月的愷愷吃的種類越來越多而酷愛魚味的他虱目魚一直是他的最愛
而虱目魚是基底打成很細的泥讓它幾乎跟飯在一起沒有魚的口感

不過處理虱目魚要留意雖然打成細泥但因為我遇過因為虱目魚刺太細太小在調理機高速啟動時
不是被噴到上頭就是浮起來沒打到所以基本上我還是會跟老公努力挑掉一些刺再去打比較安心

作法非常簡單我在電鍋裡丟下紅棗(大紅棗約十顆) 跟魚骨一起熬好湯後只留湯其他都倒掉
將部份的湯與挑好刺的虱目魚肉魚肚魚皮通通打成很細的泥成了湯底 (然後一定要記得加一點鹽)
糙米跟什穀米至少要泡三小時以上 (如果可以什穀能泡五小時以上最好)

比例是糙米2什穀1 然後放入電鍋先倒入魚泥檢查一下米跟水分的比例
(因為很濁用湯匙感覺一下水面到碰到米的高度)
如果想煮爛飯水不要超過三公分如果要煮再爛一些的水約五公分
(所以上頭才會把紅棗魚骨高湯拿部份來打泥而不是全部就是要抓比例)

然後讓它用電鍋煮在跳起來後用湯匙拌一下再蓋上鍋蓋保溫約兩小時
讓飯吸飽水分後就可以放涼裝盒冷凍了

通常我都一次做一個月的份 (約三十盒) 愷一天吃一盒其他餐吃水果及其他食物

有媽媽問我一次做這麼多會不會壞掉其實不會耶！
但前提是要做好清潔消毒工作煮飯拌飯盛飯的器皿要乾的不能有生水副食品盒也要洗乾淨晾乾

而營養的問題更不用擔心一個月是絕對不會壞的 XD (但前提是冰箱不能不夠冷)
然後我是每天都拿一盒出來退冰要吃時再去電鍋蒸一下

接著放入冷凍的蔬菜冰磚 (通常會放兩種顏色) 再一塊魚肉磚我會看情況換不同的配菜偶爾會賞他半顆蛋黃
讓冰冰的冰磚降低剛蒸好的飯拌一拌後馬上可以餵寶寶了

下頭有近拍的照片這是我在松青買的什穀米穀物多到爆紅豆黃豆黑豆綠豆意仁紫米大花豆蕎麥等等等等
非常非常多的種類給現在正在長肉長智慧的愷爺多一點的營養元素

如果寶寶願意直接吃就不用再加水就是較軟爛的飯
萬一不喜歡這種較黏需要咬的口感加入一些水一起蒸會變成香噴噴的粥

那天我正在分裝放涼的飯為了讓愷爺不要來騷擾我的工作
我含淚把有水滴的鍋蓋給他玩..........他一邊敲鐵琴一邊玩鍋蓋一邊吃什穀飯(所以照片裡嘴巴有渣渣)
別問我為什麼不把水擦掉再給他就是因為他看到有水玩得很專心我才能專心好好把一堆飯裝好 Orz.....

鐵琴是外婆在愷還好小時買來送他的 (那時候根本就只會吃琴槌)
但現在的他每天都要敲鐵琴如果把鐵琴當著他的面放到嬰兒床時他會傷心地哭個不停
然後站在嬰兒床邊彎下腰想把鐵琴撿回大床在英勇撿琴的過程也有摔進嬰兒床的經歷 XD
不過這都影響不了他拿回他愛琴的決心